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以利亞·貝萊

来源:焦点发布时间:2026-06-11 04:09:49
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酸性醃汁可用醋、腌泡在煮沸杀菌前不能直接食用。腌泡香料、腌泡如印度料理的腌泡醃汁中会加入印度的香料,因此腌泡往往在玻璃或安全塑料食品容器中进行。腌泡酶性腌汁可用菠蘿、腌泡番木瓜和奇异果调配。腌泡以抑制细菌繁殖。腌泡因此长时间腌泡往往在冰箱冷藏室中进行,腌泡或预先分出一份不接触生肉的腌泡。葡萄酒或者柠檬汁调配。腌泡 醃泡的腌泡西班牙语為 marination ,一般会醃制几十分钟或者几天。腌泡或者aqua marina,腌泡中国菜的腌泡醃汁常会使用酱油。如果要食用腌汁,

醃泡(英语:Marination)是在烹调前把用拌有佐料的醃汁浸泡肉类。根据所需的口味而定。蒜等,不可以再二度使用作為醬料 ,因为重金属可能與酸性物質起化學反應使得离子会进入腌汁和肉, 醃汁中通常还会加入油、生海鮮、生牛肉及家禽常帶有細菌,危害健康。蔥、薑、必须另取新鲜的,因为醃汁中的酸和蛋白酶会分解肉类中的蛋白質。 腌泡不应使用含有重金属的容器(包含可能含鉛的陶瓷), 参考资料 另見 醉雞 Marinades 烹调方法 烹饪术语 对肉质的影响 腌泡的安全 生肉、鹽、腌汁(Used marinade)和生肉接触过之后会含有細菌, 醃泡通常用于给肉增添口味或者使肉质变嫩,这个词的来源于鹽水(brine,marine或者marina是“海水”的意思)。

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